Tarta cytrynowa

Ze strony www.mojewypieki.blox.pl

Składniki na spód: 195 g mąki pszennej, 2 łyżki cukru pudru, 115 g masła, 1 żółtko, 1 łyżka soku z cytryny

Składniki na masę cytrynową: 5 jajek, 120 g drobnego cukru, 200 ml śmietany kremówki, 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej, otarta skórka z 2 cytryn, 150 ml soku z cytryny

Składniki na kruchy spód wyrobić, zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Masa cytrynowa – wszystkie składniki zmiksować.

Po wyjęciu ciasta z lodówki wcisnąć je w dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (o średnicy 24 cm), wysmarowanej wcześniej masłem i wysypanej kaszą manną. Wyrównać, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piec w temperaturze 200 st. przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec 5 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.

Na wstępnie upieczona tartę wylać masę cytrynową. Piec 30 minut w temperaturze 180 st., aż tarta się zetnie. Można przykryć od góry folią aluminiową, by się nie spiekła. Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.